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Peet's落脚上海,方向是精品咖啡

去过旧金山的咖啡爱好者可能会去一家叫Peet's Coffee的朝圣餐厅喝一杯浓黑咖啡。它不仅在湾区有许多门徒,而且还被称为“第二波咖啡浪潮领袖”。

8月3日,微信朋友圈发布了Peet's发布的H5招聘页面:

此H5页简要介绍了Peet咖啡的起源和历史,并透露它将在上海开设一家咖啡旗舰店来招募咖啡师和店员。

但是当前商店仍在准备中,Peet的信息仍处于保密阶段。

根据对内部人士的“卡蒙”采访,皮特在进入中国市场之前已经准备了两年,其国内核心团队包括来自星巴克的许多行业资深人士。它得到了中国背后的国内资本的支持。不过,Peet's Coffee尚未正式证实这一消息。

目前,Peet's尚未扩展到全球市场,仅在美国就有200多家商店。在上海开设的旗舰店将是其第一家海外商店。尽管没有透露这家旗舰店的展示方式,但Peet在过去两年中的行动很有可能进入精品咖啡市场。

尽管Peet's被冠以“第二次浪潮咖啡领军人物”的称号,但自2012年被JAB Holdings收购以来,它一直在积极开拓精品咖啡市场。

自2015年以来,它迅速发展。仅在2015年底,Peet收购了Stumptown,这是一家精品咖啡,以瓶装冷滴咖啡闻名,并拥有芝加哥面包师“ Intelligentsia Coffee”的多数股权,为期一个月。

这是咖啡行业的一件大事,因为“树城”,“知识分子”和“反文化”是精品咖啡中的三种最佳产品。 Peet's将所有东西放在一起,并作为一个独立品牌运营,通过其咖啡馆,批发和零售渠道进行销售。

Peet推测进入中国精品咖啡店的另一个原因是为了避免星巴克竞争。上海已经聚集了近600家星巴克商店,比纽约多一半。当谈到星巴克看待这个海外市场时,差异化将是Peet的最佳选择。

即使在美国市场,Peet's也是星巴克的长期竞争对手,但它们不仅仅是竞争关系。

Peet的咖啡创始人Alfred Peet是荷兰移民。 50年前,他在伯克利创立了Peet's,以使许多美国人第一次饮用优质咖啡。在星巴克成立之前,三个创始人的烤豆都是Peet。即使在1971年,星巴克也使用了Peet's在西雅图的第一家商店。尽管星巴克开始烘烤面包,但Peet的深度烘烤技术仍在使用。

可以说,尽管星巴克现在正在建立一个比Peet更大的帝国,但星巴克却承载着Peet的“基因”。