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洋快餐变身欲“去快餐化”

在今年3月的菜单改革之后,肯德基迎来了餐厅的“大变革”,变革的节奏越来越激烈。从今年年初开始,外国快餐公司在加快开设门店的同时进行了更多的调整。业内分析人士认为,一方面,中国市场已成为企业的重中之重,另一方面,中国快餐业的竞争也越来越激烈。快餐的本地化和趋势将越来越明显。

产品,餐厅已经一次又一次地改变了

新鲜的白色和灰色,舒适的木桌和椅子,绿色的植物隔断. 18日,全国16个城市的130家肯德基新餐厅开业。肯德基广东省市场总经理崔焕明告诉记者,传统快餐给人以对比鲜明的色彩,快节奏的音乐和紧凑的空间布局的印象。新餐厅的设计理念是“餐厅”,其重点是创造新鲜和自然。家的感觉,稀释了商业色彩。

今年4月,麦当劳还在中国开设了第一家以中国元素为特色的旗舰店“ EATERY”,配备了红色的大算盘,蒸锅形的照明灯和中国的圆桌。麦当劳中国区首席执行官曾岐山表示,新店的设计理念应与当地文化和背景相近。

除了新餐厅外,肯德基更早地开始了本地化实验。今年3月,肯德基宣布了在中国市场的大型创新菜单,并一次推出了15种新产品。近年来,麦当劳还加快了产品的本地化策略。

在外国快餐进入中国市场的20年中,中国餐饮市场发生了巨大变化,尤其是许多当地快餐公司的崛起逐渐挤压了外国快餐的市场份额。一些内部人士认为,当今的消费者面临更多的选择和诱惑。同时,国外快餐的核心客户群与原来的有所不同,消费者的健康观念也在增强。如何吸引当前的年轻人也是一个巨大的挑战。

西式快餐

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