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餐厅从生意冷清到火爆,他是如何做到的

“您好,这是Youmi婴儿食品商店,您今天想吃什么?”除了接待四方客人外,赵先生每天还收到数百个订购电话。起初,他每天乘坐电动汽车,载有客户提供的便当,然后在施工大道上的许多办公楼之间穿梭。

为了提高绝缘效果,他在干净的午餐盒的外面涂了一层厚外套。框中的网格清晰可见,看上去很美味。当然,这些想法也与我的妻子郑女士的精巧有关。郑女士经常想出新的想法并“帮助”午餐的销售。

在促进企业家热潮和许多成功人士受到成功感染的推动下,赵先生坚决放弃了IT白领工作,走上了自己的创业生涯之路。

2007年初,赵先生的创业梦想开始了。他变成了一家餐馆老板,专门为金融大道上的大楼提供午餐和食物。他将餐厅命名为“ You Mi Baby”。开张的第一天,赵先生和他的妻子六点半起床,向每个办公楼的门口寄了传单。刚开始时,两个人因为担心会见以前的同学和同事而感到无法打开它。考虑一下业务,两人重新鼓起勇气继续发送,“传单的效果很好,有客户在订购,并且熟人来了。”

开业之初,饭店生意冷清。妻子有很多主意。她建议赵先生应该做更多的宣传和推广,例如将订单卡分发到办公大楼,对第一笔订单给予优惠待遇。盒装米饭饱满,送饭速度快,服务态度好。不久,“ Youmi Baby”的声誉逐渐在办公大楼中传播开来。许多白领工人反映,他家的小黄鱼和回牛肉很美味。

为了稳定客户群,妻子想到了一个新主意,并向办公楼中的客户发送了礼物。如果他们预定了18盒午餐,就可以兑换一个可爱的暴力娃娃。该活动启动后,有51位女士引起了许多女性白领的兴趣。餐厅的午餐和晚餐销售正在上升。在短短半年内,已交换了500多个玩偶。忙碌的赵先生继续扩大送货范围,并雇用了十多名助手。妻子也辞职帮助他,并每天出去一起购买原材料以进行市场计划。最近,Youmi Baby也已进驻办公楼,以了解扩大后的商业区。

现任赵先生心地正常,而餐厅不是故意的,他说他会珍惜来之不易的成功。

打开商店体验:

要成为食品和饮料行业的领导者,您必须准确地定位您的消费者基础,不仅要了解他们的收入和支出,还必须分析他们的使用倾向,从而弄清他们的目标市场。

不同的消费阶层对市场有不同的需求,并且年轻人,老年人,购物者,商人,学生,家庭和单身人士等消费者的需求也各不相同。餐饮经营者可以通过确定每个细分市场的顾客外出就餐的餐数来进行定量分析。该方法是餐饮业常用的分析方法。

1。按客户年龄进行分析。餐饮消费者的饮食需求和消费能力随着年龄的增长而不断变化。

2。根据客户收入水平和职业分析。不同收入水平的顾客需要不同等级的菜肴:

高收入客户需要高质量,高质量的菜肴;大众市场的顾客需要负担得起的食物。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同。高级管理人员和商人需要举办商务宴会。工人阶级需要中低端菜肴,而学生则需要营养,快速和方便的菜肴。

3。根据消费者心理分析。心灵的便利,服务方法的便利是顾客在接受餐饮服务时要方便,快捷且要求一定的质量。

寻求便利的客户是提供快餐和便餐的餐饮店的主要目标客户;新颖的心理,如果餐厅环境或服务产品的独特性会吸引大量顾客,则具有新心理的顾客会注意餐饮产品在消费时带来的新颖性。

负担得起的心理上,有诚实感的顾客要注意饮食消费的价格是否低廉。餐饮连锁店应吸引公众,其产品价格不应过高;舒适,每个客户都希望食品和饮料店提供的服务设施和服务项目能使您的身心得到满足和享受。在提供美味佳肴和优质服务的同时,餐厅还要注意餐厅的设计,装饰和设备是否能为顾客带来视觉,听觉,嗅觉和口味上的愉悦,享受。 (专业食品网编辑史扬)

餐馆生意很冷