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烤鸭与火锅成风投避风港餐饮行业抗跌性引资本关注

“生意还不错,”印度餐厅经理Mizanu Raman看着刚刚定居的两位客人,他的眼睛亮了起来,打断了谈话,并急忙向他打招呼。

此时,11月26日下午12点,位于北京朝阳区SOHO商厦的罗望子餐厅刚刚达到70%,Mizanu还需要几位客人。

对于像米扎努(Mizanu)这样的餐饮管理者来说,是时候感到百感交集了:一方面,周围有越来越多的悲惨故事,另一方面,与其他人相比,这条线还是很幸运的。

中国最大的餐饮服务信息网站公共评论网最近向北京,上海,广州,南京和杭州的7753名白领发送了问卷调查,发现与其他行业造成的严重金融危机相比。白领餐饮预算受到的影响程度较小

38.3%的白领选择“无”,47.4%的白领选择“影响很小”,“大幅度减少就餐和就餐”的比例最小,仅占14.3。 %。总体而言,有85.7%的白领认为金融危机对他们的饮食选择没有影响或影响很小。

烤鸭和火锅:避风港

11月中旬,电子商务网站“钻石鸟”获得了联创源第二轮注资,今天的资金总额为1000万美元。 “'钻石鸟'很幸运。将来,恐怕没有公司能获得风险投资,”今天的资本的创始人兼总裁许欣在新闻发布会上说。

徐欣的话并非没有道理:在金融危机中挣扎的风险投资机构正在缩减其投资项目。今年第三季度,国内风险投资额同比增长了63%。这意味着许多等待被喂食的中小企业的不幸。

但是餐饮业似乎是一个例外。 9月2日,新疆百富烤餐饮管理有限公司与深圳市创新投资集团有限公司签署了价值10亿元人民币的战略合作协议。

根据协议,在两年内,以深圳创新投资为首的多家国际风险投资机构将向百富投资总计10亿元。一期资金在签订合同后的两个月内到位,共计6000万元,二期资金为1.5亿元,

这些资金的支持使PAX Baker在萧条中获胜。百福烘焙餐饮管理有限公司董事长王俊玲说:“我们的长远目标是在未来五,六年内在全国建立五千家连锁店,总销售额达到五百亿元。”

当然,可能是深圳风险投资公司错误地预测了9月以后的经济下滑。但是,英联私募股权投资有限公司最近的举动证明,深圳创投并不是一个孤立的案例。

11月11日,英联邦宣布高调投资5000万美元,以支持北京秋球球连锁快餐有限公司。“在当前全球经济不景气的情况下,餐饮业的投资前景乐观行业良好的抗风险能力。”英联中国地区总裁林明安说。

护理和喂养现在有53个分支机构。秋球创始人何光启说,在英联邦投资后,到今年年底,商店数量将增加到60家,中央厨房,物流管理系统,收银员系统,产品开发,质量控制等方面将被升级。在未来的三到五年中,餐馆的数量将增加到180至300家。

“从风投公司的运作方式来看,人们担心百福烤肉大师和护理与喂养将在未来两到三年内寻求上市,”一家外国投资银行官员表示。自从全聚德于2007年11月20日上市以来,在一个半月的时间里,将“疯烤鸭”的传奇价格从11.39元猛涨到78.2元,因此餐饮公司上市的人并不多。

今天“烤鸭”的日子仍然很好。根据10月27日发布的三季度报告,全聚德前三季度实现营业收入7.7亿元,同比增长13.7%;净利润6100万元,同比增长9.5%。前三季度每股收益达到0.43元。在这个冬天,这种表现使投资者羡慕不已。

重庆火锅协会会长,小天鹅集团会长何永志表示:“很明显,自今年9月以来,投资者已经到了门口。像Dezhuang和Qi Hotpot这样的连锁餐饮公司表示,在过去的两个月中,他们的特许经营店已显着增长。

海通证券研究所在10月底的报告中说,即使是资本投资者,餐饮业的韧性也应引起关注。 “我们已经计算出本轮下跌中各个行业的表现(上海指数),而第二产业中只有81个。第二产业中,有37个行业的跌幅超过70%,而低于20%的跌幅是仅餐饮业,下降了13.09%。”

从螃蟹到蝎子:制造业的阴影

但是,尚不清楚餐饮业是否是一个完整的部门。

从1978年开始,中国居民的人均餐饮消费不到6元,到去年为915元。餐饮业见证了中国经济30年的快速增长。 后者主要来自制造业。相应地,在那些以前在制造业中众所周知的领域中,那里的食品和饮料现在被拖了下来。

例如,在家电巨头聚集的广东顺德,去年的餐饮业收入与2006年相比增长了45%,一些高端餐馆今年也关门了。深圳市餐饮服务业协会秘书长陈少华说,自今年下半年以来,深圳有5%的饭店关门歇业。

长三角也是如此。江苏省工商饮食业商会于11月3日宣布发起行业管理调查。结果表明,江苏省的餐饮业已连续多年增长,今年以来停滞甚至略有下降。









浙江沧州饮食业协会会长王恒华还表示,最近当地饮食业收入总体同比下降了约10%。

相反,那些制造业相对薄弱的地区现在是餐饮业的机车。据当地统计局统计,今年1- 10月,内蒙古呼伦贝尔市住宿和餐饮业消费品零售额达到31.2亿元,同比增长31.6%。这主要是由于当地的基础设施和能源投资火爆,那里的旅游业也非常有竞争力。 每年接待超过400万游客。

公众评论网络的调查显示,经济放缓的压力受餐饮市场结构中从下到上的33,354个月大的白领工人影响最小。 60.4%的群体选择了“无”。其中,进入市场2000元至3000元的白领工人中,有17.8%的人认为“影响很大”。

但是对于餐厅经理来说,产品结构上的压力是自上而下的,首先受到影响的是高端菜肴。 “过去,我主要依靠一些大型制造商来吸引顾客。他们只是少数,等于几十个普通百姓,但现在他们都很头疼,他们怎么敢花钱?”海鲜餐厅的董事长说。

这降低了每个桌子的消费能力。深圳华强北(股票市场)北路明香餐厅的负责人说:“酒店商务包房的人均消费通常比去年同期低约20%。”这时,大闸蟹卖得很热,现在,“并不是每个私人房间都会被订购。”

在浙江慈溪,吴记饭店老板吴海涛的直觉是,在某些餐桌上,以前用流行的螃蟹代替了蝎子,而鸭子用蝎子代替了肉汤。

就业与收入:桌上的平衡器

“龙岗在半个月内关闭了几家工厂。”李颖最初在温州龙岗的一家制衣厂工作。今年,美元和欧元贬值。服装工厂的出口订单直线下降,老板“走上了道路”。李英被迫回家。

李英的湖南同胞周军也一样。他最初在东莞一家玩具厂工作。半个月前,玩具工厂关门了。他和其他几个村民不得不返回家乡进行发展。无论是李颖还是周军,当他们谈论自己的回国计划时,最想要的是“开餐馆”。

长沙市职业服务中心发布的《长沙市2008年第二季度劳动力市场供求状况分析》表明,在雇主中最受欢迎的职位中,饭店服务人员位居前列。

重庆市餐饮饮料商会会长陈琦估计,今年重庆餐饮业将有70,000多人才短缺。用餐对劳动力的需求很大。招募人员曾经很困难。一些餐馆已经从农村招募了多年。现在,许多人从沿海地区返回家园,这为解决餐饮业的招聘难题提供了机会。”/p>

在11月10日举行的中国饭店餐饮业改革开放30周年之际,商务部有关负责人表示:“在扩大内需和刺激消费方面,蓬勃发展。”

商务部表示,要在餐饮业中发挥稳定作用,首先要以早餐项目为突破口,以大型龙头企业为主体,继续扩大规模,以现代流通方式(如连锁经营)提供大众餐饮的质量和服务。水平。

2007年,全国住宿和餐饮业零售额达到1亿元,同比增长19.4%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,为全市餐饮业增长做出了贡献。社会消费品零售总额增长15.6%。

餐饮业的就业和内需问题已经凝结,现在已经成为中国宏观经济的关键词之一。有人评论说:“需求不足导致生产过剩。裁员和减薪导致低收入群体收入继续下降,需求较弱,生产过剩更为严重。这使企业生产过剩而消费不足。居民成为相互的因果关系。重复过程。”

餐饮业已成为调节就业和收入方面供过于求和消费不足的平衡器。在上海已经开始进行工资谈判的5万多家公司中,餐饮业是第一个了解这种“平衡”的公司。

“上海餐饮业的收入今年已经放缓,同比增长了约20%。但是,如果不能保证每个人的收入,那就没有人会再花钱了。”上海市餐饮业协会的代表。 “我们在行业中具有这个意义。例如,普陀区的餐饮业制定了最低工资标准,餐饮服务人员为1100元/月,厨师为1800元/月,领班为1500元/月。55个地区的大中型-大型餐饮公司承诺不会解雇员工。”