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广元餐企突围高档消费并非束手无策

记者徐凯

2月20日,记者询问了高端消费群体广元国际饭店的包房价格。市场部工作人员回答:“酒水套餐每人100元,酒水套餐每人200元。” “春节结束了,价格还没下降吗?” “不,自节日以来没有任何改变。”但是业务不及往年。”

“龙餐馆”的服务人员说:“自实施“国防,勤奋和浪费过多”运动以来,我们的业务比以前要好得多。“为什么?”“因为我们已经改变中低端菜肴,价格便宜又实惠,葡萄酒也可以自己带,没有最低消费量。”

两个相对比率,不难看出高端酒店突破“淡季消费”并没有亏损。

2月5日,广元市商务旅游局组织了10多家广元餐饮龙头企业并举行了座谈会。在会议上,餐饮公司详细介绍了他们的做法。一些餐饮公司迅速“放低身体”,实现了从高端消费向大众消费的转变。改变其经营理念和管理方法,推出半定量或半定量膳食,免费包装和其他服务;促进自助餐,套餐和餐点共享,满足不同层次的消费者需求;发展大众消费,引导消费者订购食物并节省餐点。

记者认为,广元市部分餐饮企业的措施无疑是转变餐饮企业发展方式,促进餐饮业持续健康发展的有益探索。

广元市商务局局长安小宁也认为,要适应消费市场转型的新形势,满足节俭消费的新需求,也有必要着力打造大众化消费。餐饮服务系统,还需要餐饮企业创新的服务模式。创新机制,创新经营方式,引导消费者科学消费和绿色消费。

作者:徐凯

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