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嘉兴多家酒店相继停业

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记者在采访中获悉,除了经营不善外,一些酒店由于资金链断裂被迫关闭。 “像名轩,玉鼎海鲜等一样,生意状况还可以,但是因为老板参与帮助朋友参与,这是资本链断裂的困境。”苏欢说,由于管理原因,也有一些旅馆。它们之间存在矛盾,因此不得不退出市场。

苏焕珍说,金龙舟海鲜大酒店的关闭比较特殊。 “这家酒店的老板年龄较大,兴趣和精力已经改变。因此,我选择关门做其他事情。”苏焕宇说。记者致电金龙船舶海鲜饭店总经理徐永明。他还说,他已经完成了将近30年的餐饮工作,他很累。

餐饮业务关闭后,应再做

在甲府城市酒店关闭之后,许多在酒店预订婚宴的顾客都去讨论这份声明,但只取回了押金。 “我咨询了律师。杜先生说,他将在三月份结婚,但现在几乎不可能预订酒店。杜先生说,根据有关法律法规,他们应该退还我们的双倍押金。预定为“当您关上门时,您就关上了门。这不是一个坑人吗?”

朱师傅最初是金龙舟海鲜大酒店的厨师。昨天早上,记者遇到了正在城市找工作的他。 “我们的酒店不是突然关闭,老板告诉我们一个多月前,让我们提前准备。”朱师父说,老板已经清了所有付清的工资,“养老金可以帮我们支付这笔钱。在这个月,补贴也得到了补充,对我们来说也不少。”

苏焕珍说,餐饮公司关门后一定要做好。 “在市场经济条件下,公司关门是正常的,但是关门后如何处理员工的工资,如何准备宴会,这些都应该处理好。”苏欢说,该协会还提倡企业诚信管理。

记者在采访中获悉,去年7月,由于世茂花园大酒店关闭,在该酒店预订婚宴的14对新人受到影响。 “酒店后来做出了赔偿,不仅增加了两倍的押金,还帮助了新婚夫妇联系其他酒店举行婚礼宴会。我认为他们在这一点上做得很好。”苏欢说。

鹤城餐饮业可能面临洗牌

2月3日下午,记者采访了合城市多家餐饮企业负责人。多数负责人表示,2012年鹤城餐饮业竞争将更加激烈,企业生存压力将加大。该行业可能面临洗牌。

记者从有关部门获悉,目前嘉兴餐饮业的经营状况约为3:3:2:2,即公司业务的30%处于良好状态,公司业务的30%处于良好状态。不错,有20%的企业在挣扎,而有20%的企业总是准备停下来并转移。

“餐饮业在外部世界蓬勃发展。实际上,压力很大。只有少数几家酒店可以从100家酒店中受益。”太阳城大酒店总经理魏飞翔在接受记者采访时说,嘉兴的流动人口相对较少,消费群体主要是本地顾客。近年来,嘉兴市已开设了多家大型餐饮酒店,因此市场竞争将更加残酷。

金悦饭店总经理马春娟也表示,市场竞争本来就是“大鱼吃小鱼”的过程。马春娟说:“如果菜肴,服务和环境不好,那么市场自然就会淘汰它。”金岳这些年来的发展主要抓住了两个要点:整合和变革。 “我们一直在巩固我们的原创性。一些商业运作模式,同时可以改变和创新菜肴等。”

邹大仙大酒店总经理邹军告诉记者,目前餐饮业遇到的最严重的问题是招工难。 “劳动力和原材料工资的上涨也给酒店带来了压力。”邹军说,在激烈的市场竞争中,关键是要找到合适的职位并发挥特色。

记者了解到,友谊街富尔顿酒店的经营情况并不十分乐观。 “我们主要是在管理这一问题上。”酒店总经理冯根攀说,由于缺乏相应的管理人才,酒店的收益一直在上升。 “我们已经运营了两年多,每年亏损150万。人民币要200万元。”冯根盼说,酒店目前正在重新调整管理,准备注入新的品牌。

如何在激烈的市场竞争中取胜

近年来,嘉兴的餐饮业发展迅速。有关数据显示,目前全市有大小餐饮企业家(包括大量个体经营户)。工商部门的统计数据显示,2011年上半年,全市有数百家新注册的餐饮经营户。

“我觉得在如此激烈的市场竞争中,餐饮公司应阅读“六个字的口头禅”,其中六个字符是:安全,品牌,文化。”苏焕宇说,饮食企业要健康发展,安全第一。饮食企业必须确保食品安全和经营环境的安全。同时,餐饮企业必须建立品牌和维护品牌。品牌是企业取胜的法宝。没有品牌就无法发展。”苏欢说,此外,企业还应该挖掘当地文化。 “例如,我们的嘉兴船用食品既是我们的嘉兴品牌,也是我们的嘉兴。文化。我们正在准备编写一份嘉兴食谱,以加强对嘉兴饮食文化的继承。”

“我认为,如果公司希望发展良好,那么业务构想和业务模式至关重要。”马春娟说,与其他单店经营相比,金悦的集团经营模式对十几家分店具有一定优势。我们的团购和食品研发中心为我们的业务发展提供了有力的支持。”

魏飞翔认为,如果您想在餐饮业务中做得好,那么就离不开三个“好”的33,354件优质的服务,美食和良好的环境。 “我们的酒店开业近十年,不断地翻新和翻新,为客人提供了非常新颖和精致的服务。此外,我们不断创新菜肴,并真诚地为客户服务。”

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