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川菜鱼香肉丝,秋季下饭菜必选,肉丝嫩滑,隔三差五就要吃一次

2019

对于国庆假期,四川省是很多人都会选择的省。四川风景秀丽,Su中文化底蕴浓厚,独特的川菜,使许多人着迷。说到食物,我们首先认为四川菜很辛辣,但也有很多不那么辣的菜,也很美味,而且传播也很广泛。鱼香猪肉就是其中之一。四川鱼和猪肉丝,秋天必须选择下一餐,肉质柔嫩,每三吃一次。鱼香猪肉是汉族传统菜。它以鱼的味道命名,属于四川菜。此外,这道菜具有腥味,可通过调味制成。这种方法源自四川独特的煮鱼方法,现已广泛用于四川风味的煮熟蔬菜中。今天,小编将与您分享这种鱼香猪肉的做法。让我们一起尝试。

鱼炒猪肉

失眠症

成分:

100克猪里脊肉,300克胡萝卜,50克木耳(水),200克甜椒,2茶匙糖,一半茶匙五香粉,5茶匙醋,3茶匙调味酒, 2片洋葱,3片生姜,2瓣大蒜,一些植物油,4茶匙水淀粉,3茶匙P县豆酱

烹饪步骤:

1。将肉切成丝,加入料酒,少许干淀粉和五香粉,搅拌均匀,加几滴植物油,腌制30分钟。 (葡萄酒可以煮,植物油可以密封肉的味道,以免在烘烤过程中失去水分和味道。)

2。事先将木耳浸泡,在沸水中煮沸,然后用冷水浸切。分别切青椒和胡萝卜。

3.3勺葡萄酒+ 5勺米醋+ 2勺白糖+ 4勺水淀粉+少许香料粉+生姜和蒜末。

4。将植物油倒入锅中。油热后,倒入预先腌制的猪肉丝。用中火加热并煎至猪肉变白。将胡萝卜和青椒放进锅中,炸熟。

5。再次将植物油加入锅中,将生姜和大蒜片放在煎锅上,加入一点豆沙,然后将红油炒熟,然后倒入猪肉和蔬菜(胡萝卜,青椒,木耳),搅拌均匀地炒。加入事先准备好的鱼汁。鱼露变稠时,可以平底锅。

烹饪技巧:

1。猪里脊肉分为外脊和里脊肉。在背部位置,背部的顶部是整个整个背部都延伸的外脊,因此也称为脊,扁平肉,硬脊,它是嫩的瘦肉(肉铺是叫做3#肉,有人把它叫做里脊肉;

2。里脊位于外脊的下侧。从腰部到缺水的骨头的一块肉长而圆,头部略薄。它是最嫩的肉(也称为腰肉和柳肉)。由于里脊肉的量太少(一块肉只有一个里脊和一个外脊),因此在烹饪时通常用外脊代替该里脊。要求颜色红润,肉色透明,质地紧实且柔软。压榨后可以快速恢复,并具有特殊的猪肉风味。

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对于国庆假期,四川省是很多人都会选择的省。四川风景秀丽,Su中文化底蕴浓厚,独特的川菜,使许多人着迷。说到食物,我们首先认为四川菜很辛辣,但也有很多不那么辣的菜,也很美味,而且传播也很广泛。鱼香猪肉就是其中之一。四川鱼和猪肉丝,秋天必须选择下一餐,肉质柔嫩,每三吃一次。鱼香猪肉是汉族传统菜。它以鱼的味道命名,属于四川菜。此外,这道菜具有腥味,可通过调味制成。这种方法源自四川独特的煮鱼方法,现已广泛用于四川风味的煮熟蔬菜中。今天,小编将与您分享这种鱼香猪肉的做法。让我们一起尝试。

鱼炒猪肉

失眠症

成分:

100克猪里脊肉,300克胡萝卜,50克木耳(水),200克甜椒,2茶匙糖,一半茶匙五香粉,5茶匙醋,3茶匙调味酒, 2片洋葱,3片生姜,2瓣大蒜,一些植物油,4茶匙水淀粉,3茶匙P县豆酱

烹饪步骤:

1。将肉切成丝,加入料酒,少许干淀粉和五香粉,搅拌均匀,加几滴植物油,腌制30分钟。 (葡萄酒可以煮,植物油可以密封肉的味道,以免在烘烤过程中失去水分和味道。)

2。事先将木耳浸泡,在沸水中煮沸,然后用冷水浸切。分别切青椒和胡萝卜。

3.3勺葡萄酒+ 5勺米醋+ 2勺白糖+ 4勺水淀粉+少许香料粉+生姜和蒜末。

4。将植物油倒入锅中。油热后,倒入预先腌制的猪肉丝。用中火加热并煎至猪肉变白。将胡萝卜和青椒放进锅中,炸熟。

5。再次将植物油加入锅中,将生姜和大蒜片放在煎锅上,加入一点豆沙,然后将红油炒熟,然后倒入猪肉和蔬菜(胡萝卜,青椒,木耳),搅拌均匀地炒。加入事先准备好的鱼汁。鱼露变稠时,可以平底锅。

烹饪技巧:

1。猪里脊肉分为外脊和里脊肉。在背部位置,背部的顶部是整个整个背部都延伸的外脊,因此也称为脊,扁平肉,硬脊,它是嫩的瘦肉(肉铺是叫做3#肉,有人把它叫做里脊肉;

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