浬浦资讯网

好吃易做又味美的家常小炒菜,自己动手做,比饭店的更有味道

一、清炒花蛤

食材:

花蛤,姜,葱,料酒,油,盐,生抽

做法:

1、花蛤用淡盐水清理干净,准备适量的姜、葱段。

2、热锅放少许油,加入葱白和姜丝炒香,接着倒入花蛤进行翻炒。

3、适当加入少许的料酒(去腥),生抽,盐,翻炒片刻。

4、关火撒上香葱装盘即可。

二、香菇炒肉片

食材:

里脊肉,鲜香菇,青椒,红椒,姜片,鸡粉,生抽,香油,淀粉,盐

做法:

1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀,然后裹上淀粉腌制10分钟。

2、香菇切薄片,姜切片,青椒、红椒切小段。

3、炒锅加少许油烧热,将腌制好的肉片放入炒至变色盛出,锅内重新入油爆香姜片。

4、加入香菇翻炒,翻炒至香菇变软时加入肉片、青椒、红椒,根据自己口味加一点盐、鸡粉调味,大火翻炒几下即可。

三、水芹炒腐竹

' data-lazy='1' data-height='436' data-width='640' width='640' height='auto'>

食材:

腐竹,黑木耳,水芹菜,蒜,红椒,盐,油,鸡精

做法:

1、水芹菜斜切成小段,红椒切小段,蒜瓣切末备用。

2、锅中加水烧沸,将腐竹和木耳放入开水中焯下水捞出沥干水分。

3、炒锅加油烧热,爆香蒜末,放入木耳、腐竹翻炒,顺便加入少许的水焖煮片刻。

4、加入水芹菜、红椒 ,放点盐和鸡精调味,装盘盛出即可。

四、爆炒蛏子

' data-lazy='1' data-height='439' data-width='640' width='640' height='auto'>

食材:

蛏子,料酒,姜片,花椒,干红辣椒,大蒜,生抽,酱油,食用盐

做法:

1、将蛏子放在盐水中浸泡一下,然后捞出用清水反复清洗干净。

2、将锅烧热后倒入适量的清水,然后加入料酒、姜片,煮开后将处理好的蛏子放入,煮熟后捞出沥干水分。

3、将炒锅加油烧热,放入花椒炒香,炒香后倒入干红辣椒再次进行炒制。

4、放入煮熟的蛏子,加入生姜、大蒜、生抽、酱油、食用盐中火翻炒,最后出锅前淋入淀粉进行勾芡即可。

四、青椒炒猪血

' data-lazy='1' data-height='570' data-width='900' width='900' height='auto'>

食材:

猪血,青椒,盐,料酒,蒜末,油,味精

做法:

1、猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水,青椒去籽然后切小块备用,蒜瓣切末备用。

2、炒锅加油烧热,放入蒜末爆香,然后加入猪血翻炒几下,接着加入青椒块。

3、淋入料酒、盐、味精,大火翻炒几下就可以出锅了。

五、茭白焯虾仁

' data-lazy='1' data-height='500' data-width='640' width='640' height='auto'>

食材:

茭白,虾仁,黑木耳,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,油

做法:

1、将茭白去皮然后切薄片,黑木耳事先泡发,姜切丝,蒜切末备用。

2、锅中加入水烧开,茭白和黑木耳放入开水中焯下水捞出沥干水分。

3、炒锅加油烧热,放入姜丝蒜末爆香,然后加入木耳和茭白,大火翻炒均匀。

4、加入虾仁、盐、料酒和胡椒粉,翻炒入味即可。

六、香菇炒菜心

' data-lazy='1' data-height='347' data-width='640' width='640' height='auto'>

食材:

香菇,菜心,蒜,油,盐,味精

做法:

1、新鲜香菇洗干净然后切成薄片。菜心摘成长段,蒜瓣切成末备用。

2、锅里加油烧热,爆香蒜末,放入香菇片翻炒片刻。

3、加入菜心大火翻炒。

4、放入少许的盐和味精调味即可。

——